Gâteau à la rhubarbe !!!

Préparation : 10 minutes
Nombre de convives : 8

Ingrédients
500 g de rhubarbe
150 g de sucre
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile
1 sachet de levure
100 g de farine
15 cl de lait

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Coupez la rhubarbe en dés et saupoudrez-la de 50 g de sucre.
Mélangez la farine avec la levure, les oeufs, le sucre, l'huile et le lait.
Lorsque la pâte est lisse et homogène, incorporez les morceaux de rhubarbe.
Versez la pâte dans un moule à tarte large, beurré et enfournez 25 à 30 minutes. 

Le moule à tarte doit être large pour que la pâte soit bien cuite et pas pâteuse !