Crumble poire chocolat

Ingrédients

• 8 poires
• 150 g de chocolat noir
• 20 g de beurre
• 1 c. à café de cannelle en poudre
  

Pour la pâte :

• 100 g de farine
• 80 g de sucre roux
• 80 g de beurre
  

Préchauffer le four th.7 (210°C).  Mettez la farine, le beurre (en morceaux) et la cassonade (sucre roux ou vergeoise) dans un saladier, puis travaillez-les du bout des doigts jusqu'à l'obtention d’une pâte sableuse.

Poursuivez avec les poires : épluchez-les, tranchez-les en quartiers, retirez leur cœur et leurs pépins puis coupez la chair en petits dés, et faites revenir ces derniers à la poêle, quelques min à feu moyen, avec le beurre et la cannelle, tout en les remuant régulièrement.

Râpez le chocolat au couteau ou avec une grosse râpe.

Pour dresser votre crumble, utilisez un plat à gratin de taille moyenne, ou 6 ramequins individuels. Disposez d'abord les poires dans le fond, puis parsemez-les de chocolat râpé et recouvrez le tout de pâte. Enfournez le tout, baissez le four th.6 (180°C), puis faites cuire environ 35 min, jusqu'à ce que la pâte à crumble soit bien dorée (de 30 à 40 minutes).