Poule au pot, recette du marché !

Ingrédients : 

• 1 poule de 1,250 kg
• 500g de carottes
• 4 poireaux
• 1 à 2 navets
• 1 portion de céleri rave
• 2 beaux oignons piqués avec des clous de girofle
• persil 
• thym
• laurier
• sel 
• poivre 
• 1 os à moelle
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de curry

Pour la sauce : 

• 250g de crème fraiche
• 100ml de bouillon
• 1 cuillère à café de curry
• 2 jaunes d'oeuf

Déposer dans une grande marmite tous les légumes et ingrédients.
Recouvrir d'eau froide puis faire bouillir.
Lorsque le tout est à ébullition ajouter la poule.
Faire cuire à feu doux 2h15.
Retirer la poule et la tenir au chaud.
Prendre 1,5 litre de bouillon et y jeter 300 à 400 g de riz.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon.

Pour la sauce :
Faire chauffer la crème fraiche à laquelle on aura ajouté 100ml de bouillon et le curry.
Verser cette préparation bouillante sur les deux jaunes d'oeuf.
Bien battre le tout et continuer à battre pendant 1 minute.
Servir très chaud.