Tarte aux poireaux à l'ancienne

Ingrédients

Pour l'appareil :

• 2 ou 3 beaux poireaux (selon votre envie)
• 1 ou 2 oignons
• 100 g de lardons
• 1 œuf
• De la crème fraîche liquide (20 cl)
• Poivre et sel (facultatif)
• 1 noisette de beurre (pour la cuisson des poireaux)

Pour la pâte à foncer : 

• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 6 cl d'eau
• une pincée de sel

1. Laver et émincer les poireaux en rondelles, émincer l'oignon. Dans une large poêle, faire revenir dans un peu de beurre l'oignon, les poireaux et les lardons jusqu'à ce qu'il changent de couleur.
2. Dans un saladier, battre l'œuf avec 20 cl de crème fraîche. Ajouter la préparation aux poireaux dans le saladier et poivrer. 
3. Étaler la pâte à foncer dans un plat à tarte et piquer. Y verser le contenu du saladier.
4. Pour finir enfourner dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes.