Fondue de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 poireaux
• 30 g de beurre
• 1,5 cuillère à soupe moutarde
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel 
• poivre

Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.

Puis ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

 Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.