Gâteau aux noix de Manou

Ingrédients

• 5 oeufs
• 30 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café de cannelle
• le zeste d'un citron
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 200 g de noix

Sirop :

• 3 cuillères à soupe de miel
• le jus d'un citron à compléter avec de l'eau pour faire 2dl de liquide en tout

Préchauffez le four th. 6.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre ; faire blanchir.
Ajouter le beurre fondu, la chapelure, la farine, les noix mixées, la cannelle, le zeste de citron, la levure et le sel. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
Faire cuire pendant 45 minutes à 1 heure.
Pendant ce temps mélanger le miel et les 2 dl de l'eau et du jus de citron.
Une fois cuit, verser le sirop sur le gâteau !

Merci à Jérôme pour les noix !