pâte à tartiner au citron

Lemon curd

Ingrédients

• 2 citrons 
• 3 œufs
• 225g de sucre
• 50g de beurre

Râpez le zeste du citron et presser leur jus.

Battez les œufs légèrement. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et cuire doucement au bain marie en remuant jusqu'à obtenir une consistance un peu solide (environ 10 minutes).

Attention ne poussez pas trop la cuisson cela risque de cuire les oeufs.

 

Dans les crêpes ou dans un roulé c'est trop bon !!!