Boulgour aux fruits secs

 Ingrédients pour 4 personnes : 

• 2 Verres de boulghour
• 4 Verres de bouillon
• 2 Figues sèches
• 100 g Raisins secs Sultane
• 2 Pruneaux secs
• 50 g Pignons de pin
• 50 g Amandes
• 50 g Pistaches
• 2 Dattes
• Sel 

 

1. Portez le bouillon à ébullition, puis versez-y le boulghour, salez, et poivrez. Couvrez la casserole, puis éteignez le feu et réservez.
2. Dénoyautez tous les fruits secs, puis coupez-les en dés. Ajoutez-les au boulghour tous en même temps, et mélangez. Couvrez à nouveau et rajoutez un peu d'eau chaude si le boulghour a déja absorbé tout le bouillon.
3. Concassez légèrement les pistaches, les amandes et les pignons.
4. Après 15 min de repos, le boulghour doit être cuit. Ajoutez-y les amandes et les pignons, et faites légèrement réchauffer si nécessaire. Arrosez d'huile d'olive et mélangez soigneusement. Servez avec des feuilles de menthe ou de coriandre.